油茶籽油的營(yíng)養價(jià)值和油茶籽的經(jīng)濟價(jià)值分析

 

油茶樹(shù)適生于低山丘陵地帶，油茶樹(shù)果初秋開(kāi)始孕蕾，11月初開(kāi)花，第二年10月底采摘，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季，承五季雨露，營(yíng)養豐富齊全。油茶籽油屬于不干性油，色清味美，不含膽固醇，不含芥酸，被稱(chēng)為“東方橄欖油”，油茶籽油中油酸和亞油酸的含量高達90%，對高血壓預防和防止血管硬化都有好處，在我國大多數用于食用，收到越來(lái)越多的消費者青睞。
 

二、油茶籽的經(jīng)濟價(jià)值

1、油茶籽的用途

油茶籽是我國南方的重要經(jīng)濟作物之一。油茶籽應用有如下幾個(gè)方面。
（1）、榨油  油茶籽含有量豐富，且油品質(zhì)量極佳，因此被廣泛用于榨油。

（2）、飼料加工  榨油后的茶餅也有較高的營(yíng)養價(jià)值，它的能量高，適用于飼料加工。

（3）、綜合利用  油茶蒲和油茶籽殼中都含有較多的多縮戊糖，可以提取糖醛。油茶蒲、油茶籽殼、油茶籽仁中都含有較多的皂苷及多種衍生產(chǎn)品，殼中木質(zhì)素含量高，也可以提取出來(lái)加以利用。

（4）、其他利用  油茶蒲、油茶籽殼在許多地方作為傳統燃料使用。油茶籽餅粕除作飼料食用外，還可用作農田肥料。

2、油茶籽油的用途

除了食用以外，由于油茶籽油中含有大量油酸，被醫學(xué)用來(lái)輔治高血壓、肥胖病。由于他的碘價(jià)較低，利用比其他液體油脂穩定的特點(diǎn)，可用于食品工業(yè)，以提高食品的營(yíng)養價(jià)值，貨架期和風(fēng)味，比用其他食用油有更佳的效果，顏色鮮黃，香酥可口。
 

三、價(jià)格因素

當前國內油脂市場(chǎng)活躍，有國產(chǎn)油及進(jìn)口油，價(jià)格差別比較大。1瓶1升裝的進(jìn)口特級橄欖油售價(jià)為118元，同樣容量的壓榨油茶籽油售價(jià)為36元，上邊提到，油茶籽油與橄欖油無(wú)論是理化特性還是脂肪酸組成都很接近，尤其是冷榨純天然油茶籽油，含有多種脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，植物多酚等，其價(jià)格應與特級初榨橄欖油不相上下。國內出口至日本的化妝品用油茶籽油和出口至歐盟的注射用油茶籽油1升裝的售價(jià)為300元，脫殼冷榨純天然油茶籽油只需經(jīng)脫酸、脫色、脫臭和脫脂即可達到化妝品和注射用油質(zhì)量指標，從而可以大大提高油茶籽油的價(jià)值。

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